野菜に首ったけ! レシピ動画 第7回「切り干し大根のバインミー」

バインミーとはベトナムのサンドイッチで、バゲットになますやパクチーを挟み、ヌクマムという魚醤のソースをかけて食べるのが一般的です。今回は切り干し大根、オイスターソース、青じそでアレンジしました。この料理で1日に必要な野菜量の約1/5(約80g)をとることができます。(平成31年4月公開作品)
新宿区では健康づくりのために区民の皆さんに野菜のおいしさや魅力について知っていただき、野菜をとるきっかけとなるよう、野菜の「や」にちなみ毎月8日を「しんじゅく野菜の日」としています。

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